イタリアワインを京都で飲むならワインバー ロスコ ROTHKO

スローフード運動発祥の地イタリアは、魅力的な食材に溢れています。ワインバー・ロスコでは、じっくり時間をかけて作られた伝統的なイタリアのハムやチーズをご提供しています。

イタリアの風土で、じっくり時間をかけて作られた本物のサラミやハムは本当においしいです。日本のスーパーやコンビニで一般的に売られているものとは全く別物ですので、ぜひ味わっていただきたいと思います。
私は、イタリアで本物のサラミが持つ奥深い味わいに魅せられました。この画像は、トスカーナ地方を訪れた際にふらっと立ち寄った小さな町で味わったものです。出されたサラミやハムは、様々な種類があり、それぞれに個性があり、どれも感激の奥深い味わいでした。共に飲むワインの味わいはさらに引き立てられ、よりおいしくなります。

一方、こちらの画像は、食材の宝庫として知られるパルマの町にある食材やさんで撮ったものです。びっしりとサラミが並んでいます。イタリア人の生活に融け込んでいることが分かります。
ワインバー・ロスコでは、イタリア産高品質ハム・サラミを取り揃えています。ぜひワインと共に味わっていただき、これまでにない幸せな味覚の体験をしていただきたいと思います。

ワインバー・ロスコでは、個性豊かなイタリア産チーズを扱っています。

ピエモンテ州のヤギのチーズ、ロビオーラ・ディ・ロッカヴェラーノの生産地を訪れた際に撮った画像です。色々な色をしたヤギさんがたくさんいました。このチーズは、ほろっとした食感で、ほのかに酸味があるフレッシュなチーズです。

そのほか、見事に青カビがびっしり入った良質なゴルゴンゾーラや、ウォッシュタイプ、ハード系なども揃えています。その時々によって、在庫しているチーズの種類が異なりますのでご了承ください。

おいしいパンとチーズがあれば、ワインもますます味わい深くなります。そういう意味で、パンのセレクトは非常に重要ですが、ワインバー・ロスコは、自信を持っておいしいパンをご提供しています。京都市二条通麩屋町にあるブレッドルームさんのものです。非常においしく、評価の高いパン屋さんです。

たとえば、ドライトマトを練り込んだ天然酵母のパン。ドライトマトの酸味や塩味をともなった濃厚な味わいが特に赤ワインと良く合うと思います。天然酵母ならではの奥行きの深い味わいと、ぎゅっと詰まった噛み応えのある味わいは後を引きます。

こちらはチョコレートとクランベリーのパン。チョコレートが練り込まれていますが、甘すぎることがなく、カカオのほろ苦さが赤ワインのタンニンと良くマッチします。クランベリーとチョコレートは素晴らしい黄金の組み合わせ。チーズと共に味わうとワインを最高に引き立てます。独創的でありながら完成度の高いパンだと思います。